何てことない日々を楽しく過ごせたらと・・・
 些細なシアワセを綴っています
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11月 花りん 〜おまかせコース〜

シェフお任せコース



まずは モルツで乾杯                     カリフラワー
                                       オマールエビとオマールエビのジュレ
                                        キャビアはブリューガ

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花りん   〜7月〜




画像が悪くて
美味しそうに見えず 

シェフ&マダムすみません 


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花りん ディナー編


夜桜を見たら・・・おまちかね
花りん」へ・・・

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花りん  〜おまかせコース




花りん

おまかせコース



 

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花りん 〜おまかせコース〜 August
 
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博多 花りん おまかせコース
              またまた 「花りん」に行って来ました


                    1.山桜のジュレ(甘エビ&うぐいす大根)自家製カラスミ添え
                    2.霜降りトマト よこわの燻製 白菜の花・ 博多つぼみな添え
                    3.アカザエビとホタテのズッキーニの花つつみ オマール海老ソース
                    4.ホワイトアスパラのムース
                    5.オマール海老のポアレ 
                    6.フランス産鴨のガレット(フォアグラ・山栗入り)
                    

                         デザートは2品をチョイス
                    洋ナシのソルべとガトーショコラ
                    添えてある葉っぱは・・・「プッチーナ」
                    ナトリウム含有で塩味のするぷちぷち葉っぱ

 

                    花りんはいつ行っても進化してる〜♪
                    進化という言葉は適当でないけれど・・・

                    いつもいつも・・
                    工夫されてて、全く同じものはない
                    これはとても凄いことだと思います。

                    四六時中。。。素材とメニューの組み立てを
                    考えて。。。
                    しかも!努力をしないと出来ないことだと思います。
                    ソムリエの奥様も
                    ワインや野菜の事を素人の私たちにも分かるよう
                    丁寧に説明して下さいます。

                    綺麗で美味しい優しい料理と
                    お二人のお人柄・・・

                    これからもずっ〜と
                    お付き合いしたいお店です!!ぴかぴか
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〜文月〜 花りん シェフのおまかせコース
ワイングラス

                               初夏の花りん
                            〜シェフのおまかせコース〜

                            私たちの大好きなお店です!ポッ
                ココの料理ディナーを食べたいが為に、福岡に行くといっても過言ではありません
    
                       お酒も手伝って。。。なかなかお料理覚えられないので
                       しっかり、ICレコーダーを片手に・・・あせあせ
                       お料理の説明をしていただきました

                        そんなわがままも快く聞いて下さって
                        mikishanなんて!心が広いんでしょう〜♪
                         ヽ(*´□`*)ッ ありがとうございます!!

                     さて シェフのおまかせコース
                 
                 1.アミューズ  ブルーチーズと塩のタルト?だった?
                   名前忘れた汗 外国の蕗のジャム添え
                   
                 
                 2.鰹の自家燻製とトマトのジュレ

                 3.北海道産活きホタテと烏賊のプロバンス仕立て
                   甘辛唐辛子を器にオーガニック野菜のラタトゥイユ
                 
                 4.味来コーンのババロア 毛蟹のサラダ・イクラをのせて

                 5.ホタテのムースを玄界灘のスズキで巻いて蒸したもの
                   ベルモットとほうれん草の2色ソース
 
                 6.桃のヨーグルトスープ

                 7.フランス産の鴨の炙り
                   夏牛蒡の博多産もろみソース
                   熊本産坊ちゃんかぼちゃ 他

                 8.プラムのソルベスコッチ風味
                   クリームブリュレアマレット風味


               オットのデザートはプラムソルベと熊本産パパイヤ ブラマンジェ

               今回も盛りだくさんな内容でラブラブ
               と〜っても、おいしかった ラブ
  
               素人の私が言うのもなんですが・・・

               調和のとれた味?とでも言いますか
               どれもとても手が込んでいるのに
               ひとつひとつ
               しっかり主張もしてるんだけど
               どれともケンカしてなくて
               一つのお皿の中で見事にぴかぴか調和していて
               完結している。

               フランス料理とはそういうものなのか
               シェフの腕がそうなのか
               多分後者だなぁ〜拍手

               お休みされてたけど
               見事に復活ぴかぴか

               シェフのお料理とmikishanのおもてなし
               とても至福の時でした〜揺れるハート

               このおいしい体験をしたい方は
               リンクの「花りん」からどうぞ
               
花りん / comments(2) / trackbacks(0)
花りん おまかせコース




先日の連休に行って来ました ☆.。.:*(嬉´Д`嬉).。.:*☆
「花りん」まで
と〜っても久しぶりかも知れません!
行く前から ゥキ。(≧v≦●)。ゥキ

        お料理は勿論「おまかせコース」
名前付けていますが、結構・・?物覚えが悪く(認知症か・・・)
いい加減かも?ごめんなさいxxx
食べるのと写真を撮るのに夢中で名前までしっかり覚えられません (-_-;)

野菜もお肉もお魚も・・・ソースまで
どれもホントウに手が掛かっていて、綺麗。
写真が悪いのはカメラマンのせいですから (つД`)・゜・

満席でしたが、野菜ワインのソムリエバッチが光るぴかぴか奥様の
素敵な笑顔&気配り上手な接客で楽しいゆったりとした時間が過ごせました。
野菜&ワインのソムリエ両方お持ちなんて。。。やっぱり凄い!(尊敬〜)

やっぱりおいしかったぁ〜 (*^。^人^。^* )シアワセ!
又。。。行くよ〜ときめき
花りん / comments(0) / trackbacks(0)
花りん 〜9月のある日〜おまかせコース

1・アミューズ(食前のお楽しみ)
鹿児島黒豚頭肉のテリーヌ・北海道鮭白子の燻製とドライトマト・北海道さんまのマリネとオクラ


2・オードブル
香川産ホワイトアスパラのブラマンジェ・ズワイガニのサラダ添え



3・オードブル
北海道タラ白子と帆立のポワレ ラタトゥイユ添えサフランソース


4・ポワソン
玄海のアラカブ・松茸と帆立と共に蒸料理 ヴェルモットと新生姜のソース
ゆずの香りと共に


5・ビアンド
和牛モモ肉の炙り焼き秋の新物野菜と共に


WINE マコン ヴィレ クレッセ 02’(ドメーヌ・ド・ロアリィ)


6・デセール
ショコラフォンダン・ココナッツのアイスクリーム・熊本上益城郡の栗の渋皮煮


勿論。今回もと〜っても美味しかった σ(゚ー^*)
1・の黒豚の頭肉なんて初めて食べたよ・・燻製は大好きだし、しかも白子だもんね〜

2・なんか食べるのがもったいないくらい美味しい〜ぃ!野菜のソムリエの奥様が選んでいらっしゃるんだもん流石です!
ちょこっと添えてあるとうもろこしの甘いこと・・・(*^。^*)
イクラもカニも海ブドウも大好きだし豪華ですよね〜
ゆっくり味わって食べました


3・タラの白子・・・ホクホクって感蝕でおいしかったなぁ

4・初物松茸ですよ〜歯ざわり抜群の・・・新生姜が効いていて・・しかもしつこくなく・・・絶対家では出来ないこの味〜♪

5・これまたいつも気を使っていただいて・・・メインのお肉は鴨だったり
いろいろ替えて下さいます(^^)
炙りが効いてておいし〜ぃ(*^。^*)ごぼうやハスも見えませんが美味しかったです

勿論デザートも美味しいんだなぁ
オットが頼んだ飲み物は「穀物コーヒー」色んな根菜のコーヒーで体が温まるそうで・・・風邪引き始めのオットに丁度良かったみたいです

ワインは今回 白のハーフだけにしました
これは有機ワインでブドウ棚のまま熟成させるとか・・・
白なんだけどふくよかで丸い感じのする黄金色のワインでした
今まで飲んだ中で一番美味しいとオット・・・私もそう思いました(*^。^*)

おいしい美味しい しあわせなひと時でした〜

気持ちのこもった丁寧なお料理を出してくださるステキなお店ですよ〜
花りん / comments(8) / trackbacks(0)
またもや花りんに
一足お先に仕事で福入りしてるオットを追いかけて?
明日、日曜日から一泊でまたまた!「花りん」に行ってきまぁす
今回はお買い物&花りんがお目当て(*^-^)

夫婦になると・・どこかで待ち合わせすることがとっても少ない
いつも同じ家から出かけるんだもの当たり前だけど・・・^^;
人ごみの中オットを見つけた時はうれしかったりして(*´∀`*)エヘヘ
たまに外で待ち合わせしてデートするのは楽しいですよね♪

それではいってきまぁす
花りん / comments(0) / trackbacks(0)